Arbusto de até 2m de altura de flores azuis, com folhas esverdeadas estreitas e pontudas. Planta sensível ao frio e que normalmente é cultivada próximo ao mar. Além do uso na culinária, o alecrim é muito utilizado como planta medicinal. Usado em igrejas como insenso, e ainda, alguns acreditam que ele traz alegria e afasta a inveja e mau-olhado. Erva de origem árabe, possui sabor adocidado e aroma canforado.
Outros Nomes: Alecrim-de-Jardim, Alecrim-Rosmarino, Libanotis
Nome Científico: Rosmarinus officinalis

Utilizando
Usado para aromatizar vinagre e azeite e para temperar carnes brancas, legumes. Os ramos podem ser utilizados inteiros, mas devem ser retirados antes de servir.

Comprando
Se optar por comprar fresco, escolha o alecrim com as folhas mais claras, e não murchas. É encontrado com as folhas soltas.

Conservando
Para evitar a perda do aroma, guarde-o em geladeira em embalagem que o proteja da luz.

Combinando
Faz parte das Herbes de Provence. Utilize-o em carnes brancas e carne de carneiro, vitela e cabrito. Pode acompanhar bebidas pelo seu gosto adocicado e forte. Usado para temperar batatas e manteiga.

Preparando
Lave os galhos em água corrente e deixe de molho com alguma solução antiséptica.

Dicas
Para aumentar o aroma amassar as folhas com as mãos. Uma colher de alecrim fresco pode ser substituído por 1/2 colher de alecrim seco. Não exagerar na quantidade utilizada pois o aroma da planta é bastante forte.

Uso Medicinal
Horta em Casa Uso terapêutico As folhas do alecrim são recomendadas para estimular a circulação. Também auxiliam na digestão de gorduras e no combate à dor de cabeça, associada com tensão nervosa. Observação importante: Qualquer uso terapêutico deve sempre ser acompanhado por um médico. Serve no tratamento capilar, na ingestão e nas dores reumáticas.