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Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 2 e 1/2 xícaras de proteína vegetal texturizada(soja granulada) hidratada e escorrida
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- pimenta do reino a gosto
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
- cominho a gosto
- azeite para dourar os temperos
- 5 colheres de sopa de molho shoyo
Modo de Preparo
Primeiro de tudo, faça um purê vegan (receita anterior). Depois hidrate a proteína texturizada de soja por quinze minutos em água morna e escorra bem tirando todo a água.
Numa panela, refogue no azeite o alho e a cebola até dourarem.
Em seguida, coloque a salsinha, a cebolinha e a proteína texturizada. Refogue por alguns poucos minutos.
Adicione o shoyo e o cominho, refogue por mais alguns poucos minutos e desligue.
Montagem
Forrar o fundo de um pirex com metade do purê vegan. Em cima do purê, colocar a proteína texturizada que já está refogada. Sobre a proteína, colocar o restante do purê.
Levar ao forno por 15 minutos e está pronto!
4 de Março de 2009 às 12:03
Emporio Xingu
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 350ml de leite de soja
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de Preparo
Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e deixe cozinhar em água fervendo até ficarem moles. Quando ficarem moles, escorra a água e passe-as por um espremedor de batatas. Coloque as batatas espremidas em uma panela e leve-a ao fogo e junte os demais ingredientes e mexa por mais alguns poucos minutos.
3 de Março de 2009 às 11:59
Emporio Xingu
Ingredientes
- 2 caixinhas de “creme de leite” de soja
- 200g de cogumelos tipo Champgnon
- 1e1/2 xícara de proteína texturizada de soja tipo grossa
- 1 lata de polpa de tomate
- alho, cebola, pimenta, sal e condimentos á gosto
Modo de Preparo
Hidrate a proteína de soja escorra, reserve. Fatie em laminas os cogumelos. Pique todos os temperos (cebola, alho etc). Em uma panela coloque aproximadamente 3 colheres de margarina vegetal e frite esses temperos. Adicione a proteína de soja e os cogumelos, frite e coloque o sal necessário. Adicione a polpa de tomate, deixe ferver por alguns minutos. Logo em seguida coloque o “creme de leite” de soja, deixe apurar e engrossar. Sirva bem quente, com uma salada fresca de agrião e arroz integral. Ótimo pra aquecer neste inverno rigoroso
2 de Março de 2009 às 11:56
Emporio Xingu
INGREDIENTES
600 gramas de recheio de amendoim INAM
200 grmas de biscoito de maizena
200 ml de leite
100 gramas de farinha de amendoim
200 gramas de amendoim granulado
MODO DE PREPARO
Misture o leite com a farinha de amendoim, coloque os biscoitos maisena e faca a montagem: biscoito, recheio de amendoim ate terminar. Decore com granulado de amendoim.
6 de Fevereiro de 2009 às 12:26
Emporio Xingu
Ingredientes
01 lata de leite condesado
150 gramas de recheio de amendoim INAM
01 colher de manteiga
150 gramas de farinha de amendoim para finalizar
100 gramas de amendoim torrado sem pele
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um refratário, leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Mexa após 4 minutos; leve novamente ao microondas e mexa novamente após 6 minutos. retire do forno e mexa bem com uma colher de pau.
Espalhe a massa sobre um pano grande untado com manteiga e deixe a massa esfriar completamente.
Enrole os docinho, dando o formato de cajuzinho. Passe na farinha de amendoim. Coloque no lado maior de cada docinho um amendoim para finaliza e coloquem em forminhas propicias para o doce
5 de Fevereiro de 2009 às 12:22
Emporio Xingu
Massa
02 ovos
08 colheres de sopa de água
02 xicaras de chá de açucar
02 xicaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
250 gramas de recheio de amendoim INAM
Cobertura
150 gramas de recheio de amendoim INAM
Modo de fazer
Bata as gemas com água, junte o açúcar e continue a bater. Coloque a farinha, o fermento e por ultimo as claras batidas em neve. Leve ao fogo em assadeira untada e polvilhada com açucar de confeiteiro. Recheie e enrole ainda quente em um pano umedecido.
4 de Fevereiro de 2009 às 12:19
Emporio Xingu
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de creme de arroz
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador. A massa fica bem líquida. Dividir para duas pizzas. Forma untada e polvilhada. O recheio ou cobertura deve ser colocado por cima da massa mole.
12 de Janeiro de 2009 às 09:45
Emporio Xingu
Receitas sem glúten
As receitas abaixo, fazem parte dos informativos das diversas Associações dos Celíacos, espalhadas por nosso país , direcionados aos Associados e Famílias dos Celíacos.
Você pode preparar suas receitas adquirindo as féculas e farinhas já prontas.
Caso queira, prepare você mesmo sua própria farinha para preparar bolos, pães, tortas, etc…,
FARINHA SEM GLÚTEN-1
Ingredientes:
1 kg de farinha de arroz;
330 grs de fécula de batata;
165 grs. de araruta;
Modo de preparo: Misturar bem e guardar em pote bem fechado.
FARINHA SEM GLÚTEN-2
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de arroz;
1 xícara de fécula de batata;
½ xícara de polvilho doce;
Modo de preparo: Misturar bem e guardar em pote bem fechado.
9 de Janeiro de 2009 às 09:44
Emporio Xingu
Delicioso patê de grão de bico, típico da culinária árabe/libanesa. Muito bom em sanduíches com folhas verdes ou simplesmente como acompanhamento do pão sírio.
Muito fácil de fazer, usa-se o grão de bico bem cozido e ainda com a pele (tirar é opcional).
Ingredientes:
1 xícara bem cheia de grão de bico já cozido (cozinhar em água com sal e uma folha de louro).
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de azeite
sal, pimenta do reino, canela e cominho a gosto
+ ou - 1/4 xícara de água (pode ser a do próprio cozimento do grão de bico)
Modo de preparo:
Bater bem o grão de bico com os temperos no processador até virar uma pasta. Ao final, acrescentar a água para deixar menos denso. Pode-se também bater todos os ingredientes no liquidificador, ajudando com uma espátula.
Sirva frio em potes de cerâmica, decorado com um pouco de azeite e páprica.
8 de Janeiro de 2009 às 08:00
Emporio Xingu
Receita de bolo tradicional que pode ser feito sem ovos e com ingredientes integrais. Uma forma de não abrir mão nem da saúde nem do prazer.
Cuidado para não colocar uma cenoura muito maior do que a receita indica, para não soltar muita água. Não tenha pressa em tirar do forno e comer.
Rico em fibras, ótimo para crianças.
Dica: Se você não tiver leite vegetal pronto na geladeira, bata no liquidificador 1/2 xícara de água com uma colher (sobremesa) de aveia em flocos grosso. Coe apertando bem e use na receita.
Ingredientes:
Massa:
1 cenoura grande (150g)
1/4 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura
50g de chocolate meio amargo (sem leite, eu uso o Melken - da Harald ou o Cacau Show)
1 colher (sobremesa) de melado
1/2 xícara (chá) de leite vegetal (não adoçado)
Modo de preparo:
Rale a cenoura. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (líquidos embaixo, cenoura, sal e açúcar), exceto farinha e fermento, e bata até misturar tudo (como a cenoura já está ralada, não precisa bater demais, só o suficiente pra ficar líquido).
Em uma bacia, coloque a farinha, abra um furo no meio e despeje o conteúdo do liquidificador aos poucos, mexendo com um chicote (batedor de ovos manual, pra quem não conhece) ou espátula até misturar tudo. Acrescente o fermento e misture.
Coloque em forma (17 cm de diâmetro) com furo no meio e asse em forno pré aquecido, a 190ºC, por cerca de 40 minutos.
Para a cobertura, ferva o leite vegetal, acrescente o chocolate em pequenos pedaços e o melado e mexa em fogo baixo até começar a aparecer o fundo da panela (para testar o ponto, coloque um pouco da calda sobre as costas de uma colher e verifique se a calda pára de escorrer enquanto assopra - lembra um brigadeiro mole).
Coloque a calda sobre o bolo ainda quente e espere esfriar para servir.
7 de Janeiro de 2009 às 10:53
Emporio Xingu
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